ストレーナー（strainer）とは、英語では「"strain（濾過する／取り除く／水気を切る）" する道具」という意味で、カクテル技法の「ステア」を行う際に、ミキシング・グラス（mixing glass）で撹拌した材料をカクテル・グラスに注ぐ時に氷や果肉などがグラスの中に出てしまわないように、ミキシング・グラスの口の部分に当てて液体を濾過する道具を指しています。
へらのような形をした穴の空いた金属製の板の円周部分に、螺旋状になったワイヤーがついているものが一般的。円周部分に2〜4つの「耳」がついていることがありますが、これは大小様々なサイズのグラスに対して使えるように工夫されていることが理由のようです。
カクテル技法のシェークで使用されるシェーカーにも、氷を漉す部分として「ストレーナー」と呼ばれるパーツが付属していますが、一般的に「ストレーナー」と呼んだ場合には、本ページ上部画像のような「ストレーナー」のことを指していると思ってよいでしょう。