「オールド・トム・ジン」は、ジンに2%ほどの糖分が添加された甘口のジンです。
糖分の添加は、ジンに砂糖を添加するやり方の他に、サトウキビ由来のスピリッツを添加するやり方が存在しています。
18世紀に猫の口にコインを入れると足元から甘口のジンが出てくる自動販売機が大ヒットしました。オス猫を「トム・キャット」と呼んでいたことから、そういった自動販売機で販売されていたような糖分が添加された甘口のドライ・ジンを「オールド・トム・ジン」と呼ぶようになったようです。
「オールド・トム・ジン」として生産されているものは、現在では非常に数が少なくなっています。しかし、単純な味だけの問題であれば、ドライ・ジンに自分で2%ほどの砂糖を添加することで、「オールド・トム・ジン」と同じ味のものをつくることができるといえるでしょう。